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      1. 廚房設計知識

        商用廚房規劃布局設計-為什么大型餐飲都很重視?

        作者: 商用廚房設計 編輯: 奇能設計 來源: http://www.twhyy.com/ 發布日期: 2019.02.20
        信息摘要:
        本文關鍵詞:商用廚房布局 商用廚房設計 為什么大型酒店、食堂、連鎖餐飲都很重視?商業領域最終的莫過于經濟效益,為追求高效經濟實用的運營模式,…

        為什么大型酒店、食堂、連鎖餐飲都很重視?商業領域最終的莫過于經濟效益,為追求高效經濟實用的運營模式,商用廚房運營亦是如此。隨著各行各業的透明度進一步提高,食品質量安全問題也被媒體曝光。食品安全已然成為我國消費中的“心頭大患”,它關系到消費者乃至下一代的健康和安全。

        商用廚房規劃布局設計

        商用廚房不同于家庭服務,功能區眾多至少需要庫房、粗加工、備餐區、熱廚、垃圾存放區等基礎的區域劃分,而每個區域的設備配置也舉不勝舉。

        商用廚房布局劃分和設備擺配要考慮導整體后廚面積的空間大小和制作流程,在此基礎上還要預留人員流動通道。因此,再強悍的運營模式也必須重視商用廚房布局設計。

        商用廚房規劃布局設計-高效的出餐率

        在根據業主經營類型和空間結構、面積等多種方面來說商用廚房布局是多種多樣的,實際效果也大相徑庭。

        商用廚房雖然沒有什么高科技的產品。但是一個嚴謹的系統工程,涉及到了諸多相關專業。因此選擇專業的商廚設計顧問團隊更為重要。運營外貌,商用廚房則是整個機能的心臟!

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