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本文關鍵詞：幼兒園食堂廚房布局圖 幼兒園食堂廚房設計規范 食堂廚房設計圖 為了能夠讓家長安心將孩子送進幼兒園來進行學習成長鍛煉，除了一些必要…
為了能夠讓家長安心將孩子送進幼兒園來進行學習成長鍛煉，除了一些必要的幼兒園配備齊全之外，幼兒園食堂廚房布局設計在整個幼兒園設計中也是不能夠忽視的。
幼兒園食堂的廚房應由主副食加工間、主食庫、副食庫、配餐間、冷藏室等組成。根據科學的膳食計劃定制出的菜譜，通過專業的廚師為幼兒烹制安全無毒、膳食結構合理、營養素比例合理，熱能充足、適合幼兒消化飲食。
廚房應設置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間、操作間，粗加工間等功能房間，面積應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功能應分區明確，配置合理。
主食庫房和副食庫房可根據幼兒園實際面積情況進行單設或合并，不得與有毒有害物品同庫存放，設隔離地面的平臺和架子。
配餐間，學校食堂設有傳菜、售菜間設有洗手、消毒、二次更衣設施，有空氣消毒裝置，設有配餐臺。
操作間，使用隔墻燒火爐灶或油氣爐。安裝有排氣罩，排煙排氣良好。設有配料操作臺，設有食用具存放柜。
面點間，配備專用工具、操作臺和原料暫存柜。設有清洗水池。
餐具洗消間，設專用洗涮水池（設不少于三個水池，按清洗流程設置并能滿足清洗要求），有充足、有效的消毒設施（使用蒸汽熱力消毒），設有充足、完善的餐具保潔設施。
粗加工間，分設肉類原料、水產品和蔬菜原料洗滌池，并有明顯標志（有條件的單位應分設三個洗滌間）。加工肉類、水產品和蔬菜的操作臺、用具和容器分開使用。
從長遠的發展角度來講，幼兒園食堂廚房的建設不僅注重食品質量安全，更多要考慮實際運營。
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